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Quelle est la viande préférée des chinois ?
La Chine est le premier consommateur de viande au monde, et une protéine domine nettement les assiettes depuis des siècles : le porc. Cette place historique fait du marché chinois un cas à part dans le paysage alimentaire mondial. Les …
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Quel fruit peut-on manger à volonté sans grossir ?
Quand on surveille son poids, le réflexe classique consiste à se rabattre sur les fruits en pensant pouvoir en manger sans limite. La réalité est plus nuancée : aucun fruit ne peut être mangé à volonté sans aucun impact sur …
Faut-il mettre de l’eau dans un four à vapeur ?
Un four à vapeur ne fonctionne pas comme un four traditionnel dans lequel on glisse un ramequin d’eau sur la sole. La vapeur est produite par un circuit dédié, et l’eau ne doit jamais être versée directement dans la cavité…
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Pourquoi cuisiner sur de la fonte ?
On saisit un morceau de bœuf dans une poêle en acier inoxydable, la viande accroche, le fond brûle par endroits pendant que le centre reste tiède. On recommence avec une poêle en fonte préchauffée quelques minutes : la croûte se …